雞腿,土豆,八角，桂皮,冰糖,油，鹽，老抽
綜合評分 7.9
紅燒大雞腿
綜合評分 9.9
做晚餐的時候在糾結是要做可樂雞腿還是紅燒雞腿，最後小胖子男朋友說要吃咸的，所以就有了這盤菜啦∼ 這盤菜做起來超級簡單，但是很好吃喲∼
用料
做法
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在雞腿上劃幾道口，方便入味。鍋里水燒干，不放油直接講雞腿放入鍋中。在雞腿放入兩分鐘以後開始翻炒，直至雞腿呈現出金黃色。
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將雞腿盛出，在鍋里放入適量油，放入雞腿，繼續翻炒，加入蒸魚豉油去腥味，再加入生抽提鮮。
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翻炒過後，加入開水，直至水沒到雞腿三分之二處，加入一瓶蓋老抽和適量豆瓣醬。大火燒開，小火慢炖，大概半小時就好。
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盛盤，享用吧∼
小貼士
一直覺得老抽味道太重，偶爾放一點只是為了增加色澤。相反，一直很喜歡用蒸魚豉油，不僅可以祛腥，還可以提鮮。料酒雖然也有同樣的功效，但是味道太重。 炒菜以後加入開水炖菜，一方面是覺得可以讓肉煮透，另一方面也是為了省時間偷懶啦。其實覺得，大火熬干也可以，但是味道沒有小火慢炖的好，沒有那麼入味…
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.9
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綜合評分 7.2
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綜合評分 9.3