南瓜,鹹蛋黃,高度白酒,鹽,細砂糖,蔥花,澱粉
綜合評分 7.7
鹹蛋黃焗南瓜
綜合評分 7.3
用料
做法
-
南瓜切片待用
-
鴨蛋黃用叉子壓泥，蔥切花備用
-
鍋內入油燒熱後，加入南瓜炒到微軟
-
-
倒入鴨蛋黃泥輕輕與南瓜炒勻
-
最後撒上蔥花輕炒，香味撲鼻，強勢出鍋咧
小貼士
這道菜的食材超級簡單，卻超級誘人。無需加鹽，鴨蛋黃本身有鹹味，而且南瓜的清甜味也是本菜需要突出的特點之一。注意炒南瓜的動作要輕，南瓜容易熟，如果鏟子用力大了，會把南瓜炒碎呢。 我認為最好是用鹹鴨蛋現剝下的蛋黃炒，蛋黃很容易炒散，包裹在南瓜上軟糯的感覺非常到位。如果是買的像我這樣冷凍的，一定要充分化凍才行，否則蛋黃凝結不易炒散，南瓜和蛋黃不能彼此包容，沒有沙沙的口感，就會大為遜色了喲！
所在的分類
相關食譜
南瓜,鹹鴨蛋黃,生粉,鹽
綜合評分 8.9
橄露(Gallo)橄欖油,迷你南瓜,鹹蛋黃,食鹽,蔥花
綜合評分 9.4
鹹蛋黃,南瓜,蒜末,蔥花,鹽,食用油
綜合評分 7.1
鹹蛋黃,南瓜,蒜末,蔥花,鹽,食用油
綜合評分 7.4
南瓜,澱粉,白砂糖,鹽,玉米油,鹹鴨蛋黃
綜合評分 8.4
南瓜,鹹鴨蛋黃,花生油
綜合評分 8.5
南瓜,鹹鴨蛋黃,花生油
綜合評分 9.1
南瓜,雞蛋,鴨蛋黃,澱粉,油
綜合評分 7.9
南瓜,大米,糯米,鹹蛋黃
綜合評分 9.8