做法

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  先製作茉莉牛奶： 將8g乾花放入215g牛奶中，容器蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏2晚，使茉莉花香氣沁入牛奶中。瀝出茉莉花，取185g牛奶。

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  準備一碗冰水，放入明膠軟化15-20分鐘（要嚴格遵循這個時間）

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  在得到的牛奶中放入細砂糖，加熱至沸騰後從火上移開，加入淡奶油攪拌。

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  保證牛奶和淡奶油混合的液體溫度在50攝氏度以上，加入軟化好的明膠，攪拌均勻。

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  再用網篩過濾一遍液體，濾掉奶皮的同時也檢查明膠是否完全融化。

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  把容器放在冰水中，時不時攪拌一下，等液體稍微黏稠的時候倒入準備裝奶凍的容器中。 裝瓶冷藏2小時以上就可以吃啦。