做法

• 吉利丁片用冷水泡軟。（不要泡太久，一定要用冷水，否則易溶化，夏天一兩分鐘就泡軟了）

• 鍋中放入淡奶油和牛奶（最好用奶鍋大小的不粘鍋），中小火，邊攪邊倒入白糖和香草精。不停攪拌15分鐘，注意不能沸騰。

• 放入泡軟的吉利丁片，融化後繼續攪拌幾分鐘。

• 倒入模具中，常溫下冷卻半小時，然後放入冷藏中4小時即可。

• 凝固好的奶凍脫模裝盤，然後裝飾一下。可以用焦糖果醬等各種糖漿，薄荷葉羅勒葉等新鮮綠葉，覆盆子藍莓等漿果，也可以最後再撒些糖粉，隨心所欲。