小素雞,油,小蔥,生抽、老抽,水,鹽、糖
綜合評分 7.8
紅燒素雞
綜合評分 7.7
用料
做法
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把素雞切片，切的不要太薄了。熱鍋冷油，油溫別太高，油開始發亮。小火慢炸素雞。炸到素雞兩面起泡，都成金黃色，外酥裡嫩。撈出，用廚房紙控油。
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鍋留底油，放冰糖出糖色。放八角，桂皮，姜，蒜，蔥，幹辣椒，炒素雞，放入所有調料。炒至均勻。
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放水，沒過素雞。大火燒開，中火悶15分鐘，轉大火收汁。
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盛出素雞，留少許汁澆上。撒蔥花裝飾。
小貼士
1.素雞要炸透，火不能太大了。 2.放了醬油不放鹽，素雞容易入味，特別容易鹹。
所在的分類
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