做法

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  海蔘切條或丁待用，青菜切碎待用，另切一些薑絲備用。

• 小米先入鍋加足量水煮。

• 待煮小米的水沸騰2-3分鐘後，用漏勺撈出小米，鍋中水倒掉不要。

• 將小米重新入鍋，加入高湯（或雞湯、肉湯）、薑絲，繼續煮到沸騰，小米開花，液體變濃。

• 放入切好的海蔘，再煮3-5分鐘。

• 加入切碎的青菜，加鹽、白胡椒粉調味，煮1分鐘後即可關火食用。