生滾鹹肉粥

綜合評分 8.3
生滾粥是廣東人每天必備的早餐,以前在那邊工作經常吃,現在回來了,自己嘗試著做。粥底煲好加入各種材料煮一會就是生滾粥了

用料

做法

  • 生滾鹹肉粥的做法 步骤1

    瘦肉洗淨切片加鹽醃一晚上,成鹹肉。家裏有鹹肉的,直接用鹹肉也行

  • 生滾鹹肉粥的做法 步骤2

    胡蘿蔔切粒,青菜切碎,蔥,香菜切末,姜切絲,粥底是前一晚上提前煮好的。粥底加胡蘿蔔粒煮開

  • 生滾鹹肉粥的做法 步骤3

    放入肉片,青菜碎,粥再次開了後,把薑絲和蔥末,香菜末一起放進鍋裡攪拌一下關火

小貼士

粥底的做法:幹玉米碎一點點,大米一把,混合在一起洗一下,加入少許鹽和油放半小時。鍋內放水燒開後把醃好的米一起放進去大火煮開,轉中小火,邊煮邊順時針攪拌。鍋內保持開而湯不溢出來,煮三十分鐘左右,粥變的粘稠即可關火。 粥的用量在於吃粥的人數酌加增減,我這個是剛好兩碗的分量。

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