扁豆,五花肉,面,黃酒,醬油,蔥片,薑片,鹽,蒜末,麻油
綜合評分 8.6
扁豆燜面
綜合評分 9.1
扁豆燜面是一種極為家常的美食，一般都是隻有家裏才做，算不上大餐，但經常做好一大鍋就被吃的盤幹碗淨，家常就是各家餐桌上最常見的美食，所以各家有各家的做法，各家有各家的絕招，這事完全因人而異，沒有好換之分。
用料
做法
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扁豆擇去細絲，洗淨掰成段
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蒸鍋刷上油
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麪條抖開上鍋
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大火蒸10分鐘
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蒸好的麪條抖開
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放兩勺植物油拌勻晾涼
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鍋內放油煸香蔥姜大料瓣放入肉末
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肉末煸炒變色
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放入扁豆，加入少量的鹽（因為最後拌上面條還要加少許鹽，所以這塊只是扁豆上撒鹽！）
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烹入醬油，繼續煸炒
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放入清水，清水最好剛剛過扁豆改小火燜5分鐘
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開蓋放入麪條
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麪條放入蓋蓋小火燜兩分鐘，放入少許鹽
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開蓋將麪條和扁豆攪拌均勻放入拍好的蒜
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最後用筷子將麪條和扁豆將蒜攪拌均勻出鍋即可
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小貼士
所在的分類
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