苦瓜,尖椒,蔥末,蒜片,鹽,糖,生抽
綜合評分 9.8
苦瓜洗淨一份為二,去掉內瓤,斜刀切成薄片。
青椒去掉底部的根蒂,切絲即可。
炒鍋燒熱,放入少許底油即可,蒜片和蔥末爆香,下入切好的苦瓜和青椒絲快速翻炒半分鐘。
加入一勺生抽,少許鹽,兩勺糖,翻炒均勻即可。
1、苦瓜切片不要太薄容易炒爛。 2、鹽、生抽、糖的量根據個人口味適量增減,加糖可以提鮮去苦,必不可少。 3、油的量不要多,建議比平時炒菜略少即可。 4、大火快炒,保持蔬菜的營養物質不流失。