做法

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  五花肉切片（推薦用五花三層的 比較好吃，少吃一點五花肉，別攝取太多其實沒那麼可怕！），我用的是冷凍的，不想每一餐都去刷切肉的菜板。所以肉買回來後把肉放到冰箱冷凍成型，批量切片在冷凍。每一餐拿一點也很方便~

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  肉沖洗一下瀝干（沒錯是沖洗一下，不炸鍋，不濺油放心吧）。

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  肉里放入適量的生抽，十三香攪拌均勻（讓醬油和肉充份融合，看不見液體即可），在放一點干澱粉，是炒菜勾芡的一半就行。再次攪拌，肉片被叫澱粉包裹均。

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  完成後如圖， 這個步驟不要省略， 是肉不膩還很嫩的關鍵，而且這樣就不在會炸鍋濺油。

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  用稍微厚一點的鍋，熱鍋放入冷油，把肉一片一片的放入鍋子里，煎炒一下，兩面金黃發焦即可。

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  肉炒好後放入圓蔥（可以同時加上一點姜，先生不吃就沒放），炒出香味，放入菜花（菜花不過水），用中小火，煸炒均勻，用炒菜的勺子倒入一點水，蓋鍋1分鐘。然後在煸炒翻鍋一次，在倒入一點水，蓋鍋1分（畢竟不是炖菜水一定要少放，火可以調的小一些，避免糊鍋）。兩個來回幾乎菜花就8成熟了，然後放入青椒以及適量鹽和醬油。青椒炒到合適的火候即可了。

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  菜里的五花肉一點都不膩，我們家不吃肥肉的內口子也能吃上幾塊。 菜花有肉香，還有圓蔥的香氣，加上青椒的清甜爽口，是特別完美的結合。