高筋麪粉,熟豬油,溫水,雞蛋,酵母,酥油麪團,高筋麪粉,熟豬油,餡:,面子
綜合評分 9.4
揚州酥油燒餅
綜合評分 9.4
婆婆生日，烤箱搬到老家為她做生日蛋糕，烤箱一直沒有帶回來，這次回去，看到烤箱，於是就有了做燒餅給他們吃的衝動。
用料
做法
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把前五種材料混合，發酵三小時左右，麪糰比之前大，內部有孔就是面發好了。用稱稱30g一個，揉成團。
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把酥油麪團材料混合，揉成10g一個的團。
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把30g麪糰壓扁。
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放入10g酥油麪團
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30g麪糰包裹好10g麪糰
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擀麪杖把包裹好的麪糰擀成長橢圓形
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豎對摺，擀平
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擀平
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捲起來
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單獨卷的模樣
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圖上方向，卷好豎起，壓扁
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放入紅糖
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單獨演示，將壓扁的卷團擀平，放入一點點紅糖，包好再壓扁擀平。
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刷上蜂蜜水，沾上熟芝麻。蜂蜜水是兩勺蜂蜜，兩勺水混合。芝麻是老家種的有白有黑混合的。老家沒有沒有備油紙或鋁箔紙，用面紙墊底的。
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上火180度，下火170度，20分鐘。
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很酥。邊做邊拍，照片質量不是太好，有些模糊，大家湊合着看吧。
小貼士
因為麪粉品牌和吸水性不一樣，和麪的水最好邊和邊加，加成棉絮狀時用手揉，慢慢新增水。 烤盤墊紙最好用鋁箔紙，不沾。
所在的分類
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