海蝦,大蒜,鹽,花生油
綜合評分 8.5
蒜香酥脆大蝦
綜合評分 9.5
這道菜非常適合於大年夜宴，擺盤美得跟花似的，口感酥脆鮮香，一家人圍坐， 熱熱鬧鬧的歡飲暢聊，端上蒜香酥脆大蝦，預祝來年家運興旺如「烈火烹油」之盛！
用料
做法
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首先用剪刀將蝦的長鬚剪掉，然後再從蝦殼頭下面的部位剪到蝦尾
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剪開後即可看到裏面的黑色蝦線，用牙籤插進去將蝦線挑起，慢慢的拽出就可
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將蝦全部弄好後稍晾一會控幹水份。鍋中放入足夠多的油，8成熱時將蝦全部倒入，這時一定要閃遠一點
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以免被油崩到
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大概一到兩分鐘的樣子，蝦就會被炸的殼肉分離顏色鮮豔，這時即可撈出控油
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大蒜用夾蒜器夾成蒜泥備用
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烤盤中放入一隻盤子，上面鋪上一張大一些的錫紙，大的最好能將盤子包裹住，錫紙中間鋪上一半的蒜泥
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將炸好的蝦逐個整齊的擺在蒜泥的上面
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根據盤子的大小擺成兩到三層最好，然後再在上面撒勻一層鹽
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炒鍋中放入一勺花生油，小火，再放入剩下的一半蒜泥
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一定要用小火將蒜泥炒香，至顏色稍黃即可關火
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盛出後將蒜泥均勻的撒在大蝦上
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將錫紙合攏，包裹好大蝦
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放入預熱好的烤箱，200度30分鐘，將裏面的蒜味燜進蝦中
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時間到開啟錫紙，再用下火200度烤5-10分鐘即可。最後10分鐘一定要隨時觀察，以防蒜蓉烤焦
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小貼士
所在的分類
相關食譜
海蝦,大蒜,鹽,花生油
綜合評分 9.5
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綜合評分 7.4
帶骨豬大排（或裏脊肉）,生抽,澱粉,白糖,大蒜,食用油
綜合評分 9.0
帶骨豬大排（或裏脊肉）,生抽,澱粉,白糖,大蒜,食用油
綜合評分 7.4
雪藏無殼大蝦（新鮮更好）,白洋蔥切粒,大米（3人飯量）,豆角（或青豆）,紅酒,月桂葉,歐芹碎,橄欖油,黃油,蒜頭切粒,黑椒粒,罐頭鮮番茄醬（沒有可用鮮番茄切碎煮爛）,鹽,parmesan芝士粉
綜合評分 8.4
雪藏無殼大蝦（新鮮更好）,白洋蔥切粒,大米（3人飯量）,豆角（或青豆）,紅酒,月桂葉,歐芹碎,橄欖油,黃油,蒜頭切粒,黑椒粒,罐頭鮮番茄醬（沒有可用鮮番茄切碎煮爛）,鹽,parmesan芝士粉
綜合評分 9.1