做法

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  所有配料

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  先將帶皮五花肉切大塊飛水。

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  飛水完畢撈出換鍋加入適量生抽、老抽、八角、薑片、花椒和熱水開始簡單滷製。

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  大火燒開轉下火滷30-40分鐘即可

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  滷肉的同時可以對各種原料進行相應的處理，就是各種菜切切切，都切丁即可；幹香菇泡發、海蠣洗淨、大米泡水、雜菜用水化開，不用單獨再去煮，反正一會兒都要下電飯鍋。

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  肉滷到30-40分鐘就可以關火，用筷子扎一下基本能扎透就算ok。取出晾涼切片。到此為止準備工作基本到位。

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  所有配料圖

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  炒鍋下油，可以比平時炒菜多放點，蔥花熗鍋後先放滷好的肉進去煸炒，看到五花肉的肥肉部分出現微焦的感覺就可以。

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  把切好的各種原料一股腦的倒入炒鍋翻炒，不用糾結順序，反正最後都是一鍋出的。

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  加適量生抽、老抽、耗油調味，最後出鍋前再放鹽，整體調味比平時炒菜的味道要鹹，因為我們這是一鍋飯，不是單純的菜。

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  泡好的米濾水後一起放入炒鍋翻炒。

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  把炒鍋裡的混合物一起轉移進電飯煲，加水（水量取決於你用的米量，跟平時煮同樣飯的水量差不多即可），走一個正常的煮飯程式。

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  熬點蔥油，加點生抽。

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  煮飯結束後淋上蔥油拌勻就可以吃啦。