好料理

淡奶油酸奶辣鬆麪包(ฅωฅ *)

綜合評分 8.6
方子改自微博二狗媽媽的淡奶油老酸奶吐司，改了一些用量。順便說一下，我用的麪粉是味悠長家的農家麪粉，出膜也是妥妥的！因為沒有買老酸奶，就用了普通的酸奶代替了( 〃 ˙꒫˙ 〃 ) 因為上次試過用這個方子來做肉鬆麪包，很軟很好吃，然後最近又買了辣鬆，覺得做出來顏色會更漂亮，就想試一下(⑉• •⑉)‥♡ 揉麪方法由@YOYO的廚房提供的麪包機iMix鍵揉出手套膜法，以及@綠寶的麪包機八分鐘剪刀出膜法。謝謝分享麼麼噠⊂(˃̶͈̀ε ˂̶͈́ ⊂ )

用料

做法

  • 淡奶油酸奶辣鬆麪包(ฅωฅ *)的做法 步骤1

    把所有材料加到麪包機裡，我習慣先加液體，再加糖和鹽，然後是麪粉，最後在麪粉中間用筷子弄個小洞放酵母⚈้̤͡ ˌ̫̮ ⚈้̤͡"

  • 淡奶油酸奶辣鬆麪包(ฅωฅ *)的做法 步骤2

    我用iMix鍵揉了差不多有1個小時，最後10分鐘用了剪刀法，因為不是做吐司，揉好之後能看到小氣泡就可以了。我是翻倍做的，所以麪糰很重，揉麪時間久，大家要根據自己需要調整哦⊙▽⊙

  • 淡奶油酸奶辣鬆麪包(ฅωฅ *)的做法 步骤3

    放烤箱30℃發酵1小時。我覺得早上起來揉麪效率太低，我是前一天晚上揉的面，然後揉完直接放在烤箱讓它自己發酵，也是可以發很好的哦( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )

  • 淡奶油酸奶辣鬆麪包(ฅωฅ *)的做法 步骤4

    發酵好的麪糰分成每個60g，滾圓鬆弛20分鐘。大家不會滾圓可以去yanyan姐的基礎麪包製作視訊裏面學習，包學包會哦٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و

  • 淡奶油酸奶辣鬆麪包(ฅωฅ *)的做法 步骤5

    取一個麪糰，用擀麪杖從中間向上向下擀成長舌型，把小氣泡拍掉翻面

  • 淡奶油酸奶辣鬆麪包(ฅωฅ *)的做法 步骤6

    擠上沙拉醬，鋪上辣鬆。從上往下捲起麪糰，捏好收口，收口朝下放入烤盤進行二次發酵。可以用烤箱發酵功能38℃ 45分鐘，記得同時在烤箱裏放盆水，溼度和溫度一樣重要！

  • 淡奶油酸奶辣鬆麪包(ฅωฅ *)的做法 步骤7

    烤箱預熱180℃ 15~20分鐘，別忘了上色及時加蓋錫紙哦(๑￣ ̫ ￣๑)

  • 淡奶油酸奶辣鬆麪包(ฅωฅ *)的做法 步骤8

    烤好的麪包冷卻之後在頂部塗上沙拉醬，然後把辣鬆放在一個保鮮盒子裏，現在大家拿起麪包沾滿辣鬆就可以了哦，hin好吃哦(ꐦ ´͈ ᗨ `͈ )

小貼士

做完隔天吃記得用微波爐呵幾十秒 麪包會更好吃哦(๑＞ڡ＜)☆ 裏面的沙拉醬和辣鬆完美的融合在一起了哦

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