雞蛋,細砂糖,低筋麪粉,泡打粉,鹽,黃油（融化）,橙皮屑,糖粉
綜合評分 8.4
瑪德琳madeleine(橙香)
綜合評分 8.4
綿軟好滋味，下午茶最佳！
用料
做法
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烤箱預熱到180度。
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用打蛋器攪拌雞蛋和細砂糖，直到顏色呈淡黃色，不要打發。
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加入橙皮屑拌勻。
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低筋麪粉、泡打粉、鹽篩入雞蛋混合物中，輕輕地混合均勻。
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麪糊放入冰箱冷藏至少1個小時，或者隔夜。
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盛出1湯匙的麪糊放入每個瑪德琳模中心（麪糊會自動慢慢地攤開，無需手動）。
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放入預熱好的烤箱烤8分鐘，或直至看到中心有駝峰出現。
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取出瑪德琳。待完全冷卻後撒上糖粉，享用！
小貼士
①雞蛋不要打發。 ②麪糊冷藏後才能形成瑪德琳的「駝峰」，不要省略！ ③盛麪糊可使用直徑約3.8cm的小冰淇淋勺，更加方便。 ④烤好的瑪德琳搭配牛奶更美味。
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