蓮藕,蒜末,青椒,鮮紅尖椒,調料,鹽,味極鮮,糖
綜合評分 8.6
蒜末辣炒蓮藕（結合版）
綜合評分 8.6
前兩天逛超市買菜，突然就想吃蓮藕了，之前炒過幾次，但是味道一般，於是在下廚房裏邊搜了兩道食譜，一個是醬油炒藕，一個是辣炒蓮藕，我口味比較重，所以綜合了一下，沒想到味道還真不錯，又辣又爽
用料
做法
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先把蓮藕洗淨削皮，切片，青紅椒切絲，蒜切末
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開火，放油，油溫五六成熱的時候下蒜末，慢火炒，這樣纔不會炒焦又能炒出蒜的香味
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在蒜末變黃之前下青紅椒絲翻炒，然後下藕片翻炒，適量加一點點水，加水炒出的菜能減少高溫加熱產生的有害物質
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差不多快炒熟的時候再加一勺鹽，假如少許的味極鮮醬油，加一點糖提味，翻炒均勻，出鍋（因為這個味極鮮很鮮美，所以就不用再放雞精或者味精了）
小貼士
1.買蓮藕的時候最好選擇比較粗短一點的，表皮是發黃的那種，心不能發黑，這樣的蓮藕比較新鮮，口感也不錯 2.味極鮮醬油我用的是欣和食品出的味達美，有的城市可能沒有賣的，不過最好放這個，用過很多味極鮮，都沒有這個味道好 3.加糖只是爲了提味，所以加一點就可以了，爲了身體健康，現在提倡少油少鹽少糖
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