椰蓉麪包(麪包機版)

綜合評分 8.3
此配方用料是參考君之版花型麪包

用料

做法

  • 麪糰製作:把除黃油所有的材料放入麪包桶,先放液體(牛奶最好加溫一下,利於發酵,不要太熱,我通常用隔開水放一小會)

  • 依次加入蛋液,糖鹽要對角方,奶粉、高筋粉、在高筋粉上挖個洞加入酵母,選擇和麪程式10分鐘。 10分鐘後加入融化的黃油,和麪程式再進行40分鐘,選擇發酵功能(第一次發酵40分鐘)

  • 黃油化好後,加入糖、蛋液拌勻,再倒入椰蓉拌勻,備用。

  • 椰蓉麪包(麪包機版)的做法 步骤4

    將麪糰取出,擀成長方形或者圓形,儘量薄一些,將準備好的椰蓉陷均勻鋪在上面捲起來,兩面封口。 用刀將面柱中間切一刀,兩頭不要切斷,擰成麻花狀,放入麪包桶即可,繼續選擇發酵功能(第二次發酵40~50分鐘) 發酵好後,選擇烘烤(麪包機不同型號,我不知烘烤時間是否一樣,我這個重量的麪包烤了40分鐘,我覺得時間設的有點長,30分鐘應該是顏色最好的,外皮不會顏色很深,也不會硬,建議30~35分鐘)

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