普通麪粉,奶粉,酵母,溫水,白糖
綜合評分 8.1
麪包機版奶香饅頭
綜合評分 8.1
饅頭是中華經典麪食，應該算中國的麪包吧，哈哈，如何做出鬆軟又有嚼勁的饅頭，揉麪是關鍵，手揉太累，麪包機揉麪就輕鬆不少咯。
用料
做法
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將酵母倒入溫水中涼拌均勻。
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麪粉，奶粉，糖倒入盆中，將酵母水倒入。
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用筷子攪拌均勻，成絮狀沒有太多幹粉即可。然後倒入麪包機攪拌桶裏。（我是自己稍微把面揉成團以後丟去麪包機的，減輕一下面包機負擔啦=_=）
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選擇麪包機快速和麪程式，15分鐘。15分鐘過後麪糰變得光滑。
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然後選擇發酵程式，45分鐘差不多就發酵到兩倍大了。發酵時間大家可以自己定，發酵到兩倍大，用手指戳麪糰，洞洞不回縮就ok了。
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下面就是給發酵的麪糰排氣啦，選擇快速和麪，時間設定5分鐘。最後得到一個光滑結實的麪糰。
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將麪糰搓成長條，用刀切成五小段。稍加整理。（爲了省事我就沒整理成圓形，直接切成方形省事，吃起來口感是一樣的）
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將整理好的饅頭放在蒸籠上，稍等一會兒，待饅頭二次發酵到稍大即可。
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蓋上蓋子，涼水上鍋，大火蒸，水開後保持小火蒸15-20分鐘，時間到後關火，不要立即開啟鍋蓋，三四分鐘後開啟鍋蓋，饅頭就好啦。^O^
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小貼士
1.饅頭蒸的時間需要根據饅頭大小定，我每個饅頭大約50-60克，如果饅頭很大可以適當延長蒸制時間。 2.關火後不要立即開啟鍋蓋，饅頭遇冷會縮。 3.我的麪包機是aca，和麪時間就是上面寫的，如果親們是別的麪包機可以酌情增減時間。
所在的分類
相關食譜
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桔子皮去白色絲絡,橘子肉去內皮,純牛奶,雞蛋,細砂糖,鹽,奶粉,高筋麪粉,黃油,即發乾酵母
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綜合評分 9.6
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牛裏脊肉,大蔥,生薑,八角,老抽,生抽,鹽,糖,咖哩粉或者孜然粉
綜合評分 9.6