高筋粉,中筋粉,全麥粉,乾酵母,楓糖漿,椰漿（19%脂肪）,水,鹽,100%水粉比例天然酵母,罌粟籽/芝麻/亞麻籽。。。等種子
綜合評分 8.4
【麪包食驗】全麥椰香漢堡包
綜合評分 7.9
漢堡沒有這胚子就不完全，試過這樣含有大量麥香味加上淡淡的椰香味的漢堡胚，我相信你不會再硬著頭皮去超市買那吃起來跟戚風蛋糕一樣空虛的漢堡包了。 輝哥對漢堡胚的要求~~嗯~~該怎麼形容呢？就像吃貨對米飯的要求一樣！要香，味道濃郁，但是又不能有太多的配料。 要小心，做了它，啃了它就回不去了：） 重要：沒有天然酵母的同學，可以用50克高筋粉＋50克水＋0.2克（或捏一小小搓）乾酵母，室溫發酵2小時候，冷藏12小時-24小時來替代。 有興趣養天然酵母的同學可以看這裏：http://www.xiachufang.com/recipe/100621841/
用料
- 高筋粉 98克
- 中筋粉 50克
- 全麥粉 67克
- 乾酵母 1克
- 楓糖漿 25克
- 椰漿（19%脂肪） 43克
- 水 78克
- 鹽 3克
- 100%水粉比例天然酵母 100克
- 罌粟籽/芝麻/亞麻籽。。。等種子 適量
做法
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將除了天然酵母以外的材料混合成團，揉到所有材料都均勻。
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麪糰壓扁，加入天然酵母，用切刀變切邊混合，直到看不到天然酵母液。
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麪糰揉到發展階段後，繼續再揉一會到接近完全，因為有全麥，所有揉麪不要求手套膜。
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抹點橄欖油，放入發酵盆中，進行一次發酵到2-2.5倍大。中間按壓戳洞不回縮。
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平均分割成4等分，每份約118-120克，滾圓，放入直徑上11.5公分，下9.5公分的圓形模具中，如果沒有模具可以直接滾圓放在烤盤裏發酵。
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噴水，撒上種子，我是用罌粟籽，芝麻，亞麻籽，葵花仁都可以，依照自己喜歡，方便就行。
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烤箱預熱190度，看到麪糰高度超過模具一公分，無模具的大概2倍多一點大，就可以入烤箱烘烤。
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烘烤時間：20分鐘，如果烤箱溫度不均勻，在10分鐘處，180度旋轉烤盤。
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烤完後將脫模，放在晾架上，趁熱刷上一點椰子油，放涼，完成！
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小貼士
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高筋麪粉,全麥麪粉,細砂糖,全蛋液,牛奶,淡奶油（可用牛奶）,鹽,耐高糖酵母,黃油,《椰蓉葡萄乾餡》：,黃油,葡萄乾,椰蓉,奶粉,全蛋液,糖粉
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綜合評分 7.1
＃漢堡包坯,高筋面粉,雞蛋,水,鹽,糖,酵母,炒熟的黑芝麻,＃漢堡包肉餅,牛奶,面包碎,雞蛋,里脊肉,醬油,鹽
綜合評分 7.6
面糊部分,豆渣,玉米粉,雞蛋,火腿片切,胡蘿卜絲,青菜,蝦皮,洋蔥,鹽,胡椒粉,煎餅需要用的材料,平底鍋,慕斯圈,油,漢堡包部分,火腿片,芝士片,雞蛋
綜合評分 9.8
雞蛋,新良全麥麪包粉,安琪耐高糖酵母,植物油,牛奶,細砂糖,鹽,奶粉,燕麥片,核桃仁
綜合評分 7.9
全麥麪包（85℃）,金槍魚（水浸，calvo，罐裝）,雞蛋,芝士,紫甘藍,青筍,速凍雜蔬,番茄醬,甜醬（雲南）,鹽,橄欖油
綜合評分 9.9
牛胸肉,牛裏脊,切達芝士,漢堡麪包,生菜,洋蔥,番茄,培根,酸奶,檸檬,初榨橄欖油,鹽和研磨黑胡椒
綜合評分 8.9