麪條,香菇,豆瓣醬,肉末,甜麪醬,黃瓜,黑木耳,黃豆芽
綜合評分 7.6
食「面」八方 | 乾了這碗，熱氣騰騰的中華炸醬麪！
綜合評分 7.6
作為吃麪狂人，以前每天早晨一碗麪，一個雞蛋一杯牛奶，就超滿足，尤其愛炸醬麪是我的心頭好。 面上淋上厚厚的炸醬，嘶溜一口就上癮，吃的那叫風聲水起，完全顧不上形象。 炸醬的做法各不相同，但用料都比較重，所以無論是天南地北，口碑老店，路邊攤或是家裏的炸醬麪，很難找到不好吃的款。最重要的是，做一頓炸醬可以吃半個月，這也是我愛炸醬麪的原因之一。 歡迎關注小趙公眾號：小趙愛美食 ，也可以新增私人微訊號3456135
用料
做法
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鍋中倒油，下蔥花、姜、蒜末、鹽等，等炒香後下蒜末，繼續翻炒，加一點料酒。
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放香菇丁，炒勻後加兩勺甜麪醬，一勺豆瓣醬，繼續翻炒均勻。
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放入與肉末齊平的水，大火煮開後小火收汁。加適量生抽調味，老抽上色。因為炸醬要用來拌麪吃，所以口味略鹹也沒關係
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另起一鍋煮麪，面熟後過冷水，撈出。
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面上鋪上黃瓜絲，黑木耳，黃豆芽，並澆上適量炸醬。
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拌勻了吃吧！
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小貼士
剩餘的炸醬密封冰箱冷藏，再吃的時候用無水無油的勺子挖取，可儲存兩週。
所在的分類
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