做法

• 白豆腐提前一夜切塊放冷凍，等它變成凍豆腐

• 幹香菇提前泡發，泡香菇的水留著備用，泡發後的香菇切丁

• 五花肉洗淨切成一釐米左右的肉丁，比較肥的部分可以單獨挑出來煉油

• 鍋子里加一點油燒熱，小火煉步驟3中提到的較肥豬肉丁。肉丁開始微微焦黃時，將其他肉丁下鍋翻炒兩下，加蔥薑蒜末下去一起翻炒，再加鹽，白糖調味。

• 加料酒3大匙，加五香粉一湯匙，白胡椒一湯匙，繼續翻炒

• 加醬油上色，加生抽一湯匙，繼續翻炒後加入香菇丁

• 加入泡髮香菇的水，注意渣子不要倒進去。水要蓋過鍋中的肉丁和香菇丁。

• 再加少許鹽，糖調味。大火煮開後關火，將鍋裡所有材料放進電壓力鍋中。

• 用電壓力鍋燉煮30分鐘

• 將新鮮的雞蛋帶殼用熱水煮熟，放涼後剝掉蛋殼備用。

• 30分鐘後開啟電壓力鍋，將剝好殼的雞蛋放進去，將凍豆腐放進去，再燉煮30分鐘即可

• 最後出鍋前可以再次根據自己的口味適當增加鹽和白糖的量。調味完成後，在白米飯上淋上滷肉，燙熟的大白菜，切開的滷蛋，再放上一塊滷的超級入味的凍豆腐。大功告成，開吃