雞翅,香辣炸雞粉,鹽,生粉,面包糠,雞蛋
綜合評分 9.7
香辣雞翅
綜合評分 9.6
用料
做法
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雞翅洗淨對切，加入料酒和鹽抓醃，蓋上保鮮膜放入冰箱醃製1小時。
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姜，蒜切片，準備好花椒以及幹辣椒。
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用少許料酒，生抽，醋，糖，一點點澱粉，一點點香油調成汁芡，備用。
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取出雞塊，加入澱粉，確保都沾上。用足量油燒到6成熱，下鍋小火炸雞塊到金黃。
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取出，放在吸油紙上去多餘油份。備用。
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鍋裡倒少許油，小火炒香薑片，蒜瓣和花椒。
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接著倒入幹辣椒，微炒。
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轉大火，下雞塊翻炒片刻。
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加入之前調好的碗芡，快速翻炒，確保雞肉都沾上醬汁。
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可以嘗一下味道，再調一下味。基本上碗芡就夠味了，一次性到位。
小貼士
所在的分類
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