好料理

牧羊人派

綜合評分 8.2
牧羊人派（Shepherd’s pie），又稱為農舍派（cottage pie），是英國的一種傳統料理。它並不像西點中的派一樣有酥皮，而是用土豆、肉類和蔬菜做的不含麪粉的派，被當作主食。——（摘自百度百科）

用料

做法

  • 先把所有食材準備好，洗淨備用。

  • 番茄切小塊，洋蔥、蘑菇切小粒；牛肉剁碎後炒製成肉臊。

  • 土豆煮熟並碾壓成泥；放入黃油、牛奶、鹽、黑胡椒碎，攪拌均勻。（煮土豆時，可以同時製作後面的步驟）

  • 鍋中放適量油，下洋蔥炒出香味；再下蘑菇翻炒。

  • 放番茄，炒軟後，放牛肉臊子翻炒均勻；加入鹽、番茄醬、白蘭地或紅酒，再加少量水。

  • 把鍋內湯汁收濃稠，放入焗盤。

  • 將土豆泥平鋪在焗盤上。

  • 可以放迷迭香或者其他新鮮香料做裝飾，沒有也無所謂，我這裏是放的我家種的薄荷。

  • 烤箱預熱，200度上下火烤25—30分鐘即可。

  • ok，開動啦！

小貼士

1.洋蔥要選擇紫洋蔥，味濃、營養高，白洋蔥一般做沙拉。 2.蘑菇洗之前可以把外皮撕掉，這樣更乾淨些；這種蘑菇洗乾淨是可以生吃的，老外會拿來做沙拉這些。 3.黃油最好先隔水軟化。 4.炒制的醬料若用不完，可以放冰箱冷藏，第二天拌意麪或者拌米飯都不錯。

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