珍珠,糯米粉,紅糖,溫水,蛋糕底,奧利奧去掉夾心,黃油,蛋糕體,奶油乳酪,淡奶油,牛奶,紅茶,細砂糖,吉利丁,裝飾,黑巧克力
綜合評分 7.5
珍珠奶茶凍芝士蛋糕（免烤）
綜合評分 7.5
這是一款切開有驚喜的蛋糕~ 靈感來自85度C的珍珠奶茶波士頓蛋糕 不過85度C的吃起來太膩了 於是自己創新了一款奶茶珍珠乳酪完美結合的蛋糕 本方珍珠是用糯米做的，口感軟糯 喜歡Q彈口感的珍珠可以參考這個方子做珍珠 http://www.xiachufang.com/recipe/100538817/ 本方可做6寸蛋糕一個 ps.珍珠一定要搓小一點！！！
用料
做法
-
先做珍珠，把糯米粉和紅糖混合均勻
-
一點一點加入溫水直至能成團沒有乾粉為止
-
搓成小球放一邊備用
-
-
燒開一鍋水，放適量紅糖燒開（紅糖看著放就可以，主要爲了上色），燒開之後放入剛纔搓好的珍珠
-
煮到珍珠全部飄起來就可以了
-
關火，讓珍珠在裏面浸泡一會兒
-
-
取10g紅茶碾碎，加入180g牛奶，微博爐加熱2分鐘，靜置5分鐘至茶葉和牛奶充分融合
-
80g奧利奧餅乾碾碎，加入40g融化的黃油拌勻，鋪到模具底層，按壓嚴實，放到冰箱裏冷藏
-
奶油乳酪室溫軟化加入50g細砂糖攪拌順滑
-
-
淡奶油打發至5-6分發，就是提起打蛋頭有明顯紋路但淡奶油還處於流動狀態，然後將淡奶油和奶油乳酪混合均勻
-
倒入靜置過後的奶茶（不喜歡茶葉的可以過濾掉，我覺得有茶葉在裏面會更好吃一些）
-
吉利丁提前放涼水中泡軟，撈出瀝乾水分放入蛋糕液中攪拌至完全融化，將模具從冰箱中取出，再將蛋糕液倒入其中
-
-
珍珠從鍋中撈出瀝乾水份
-
均勻的放到蛋糕液裏面
-
巧克力放入碗中裹保鮮膜微波爐加熱一分半至液體狀態，放入裱花袋中，在蛋糕表面畫兩個圈
-
-
用牙籤從中心向外劃（我做的很醜，手殘的小夥伴建議不要裝飾，不裝飾其實也挺好看的）
-
冰箱冷藏四個小時以上即可
-
小心脫模，切開食用有驚喜~
-
小貼士
1、本方做出來的蛋糕比較軟，喜歡瓷實口感可以將吉利丁增加到2片 2、是放入冰箱冷藏，不是冷凍，我一般都是冷藏過夜第二天食用 3、珍珠儘量搓的小一點，要不然切蛋糕的時候容易走形 4、也可以嘗試做抹茶珍珠，可可珍珠之類的，歡迎創新~ 5、刀子要蘸水再切蛋糕，要不然珍珠會粘在刀上的 6、建議吃之前先回一下溫要不然珍珠是硬的！！！ 7、不習慣吃茶葉的一定要過濾出來好嗎！！答應我！！不要向我媽一樣邊吃蛋糕邊往外吐茶葉！！！ 8、如果用吉利丁粉的話加10g水加熱融化倒入蛋糕液中冷藏即可
所在的分類
相關食譜
消化餅乾,無鹽黃油,奶油乳酪,細砂糖,原味酸奶,伯爵茶包,檸檬汁,吉利丁片,牛奶（吉利丁用）,牛奶（伯爵茶用）,淡奶油
綜合評分 9.5
藍莓,白砂糖,檸檬汁,奧利奧（去掉夾心）,黃油（融化）,奶油乳酪,糖粉,濃稠酸奶（或老酸奶）,牛奶,吉利丁片,淡奶油,檸檬汁
綜合評分 10.0
藍莓,白砂糖,檸檬汁,奧利奧（去掉夾心）,黃油（融化）,奶油乳酪,糖粉,濃稠酸奶（或老酸奶）,牛奶,吉利丁片,淡奶油,檸檬汁
綜合評分 7.7
芒果,消化餅乾,黃油,奶油乳酪,蛋黃,檸檬汁,吉利丁,淡奶油,細砂糖
綜合評分 7.3
芒果,消化餅乾,黃油,奶油乳酪,蛋黃,檸檬汁,吉利丁,淡奶油,細砂糖
綜合評分 7.4
芒果肉,吉利丁片,牛奶,淡奶油,細砂糖,檸檬汁,朗姆酒,奶油乳酪
綜合評分 7.2
「自制藍莓醬」,藍莓,白砂糖,檸檬汁,「餅乾底」,消化餅乾,黃油,「乳酪糊」,奶油乳酪,糖粉,濃稠酸奶「或老酸奶」,牛奶,吉利丁片,淡奶油,檸檬汁
綜合評分 9.0
安佳奶油乳酪,純牛奶,消化餅乾,黃油,白砂糖,吉利丁片
綜合評分 9.2
奶油乳酪,淡奶油,消化餅,無鹽黃油,白糖,吉利丁粉,檸檬汁,蛋黃,牛奶或水
綜合評分 7.6