做法

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  這是雞腿，洗淨，切塊。

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  怕兒子嫌不夠豐盛，再加。

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  這是咖哩塊。

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  把塊狀切成末狀，比較好融化。

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  把馬鈴薯，紅蘿蔔滾刀切成塊狀，洋蔥切成片狀。

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  起油鍋，小火，放入雞肉偏炒。

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  至雞肉變白，香氣出。

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  放入蔥末，蒜末，薑末，略翻炒。

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  放入洋蔥，再炒。

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  放入咖哩，再炒，咖哩要炒過才會香。

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  放入馬鈴薯，紅蘿蔔，再炒。

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  炒完後，加入開水，末過食物，轉大火煮開。

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  大火煮開後，放入二分之一小匙鹽和一小匙雞粉調味，轉小火，燉煮約15分鐘左右。

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  15分鐘後，轉大火，用1大匙太白粉混合3大匙水勾芡，慢慢，分批從鍋邊放入，攪拌均勻。

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  起鍋前灑上蔥花，熄火。

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  香，濃，好吃的咖哩雞完成，拌飯，拌麵兩相宜。