做法

• 將全麥麪粉、泡打粉和食鹽混合，過篩。

• 將葡萄籽油、糖漿和豆漿用攪拌均勻。

• 將做法1的粉類倒入做法2的液體中，同時倒入椰蓉，用刮刀切拌均勻。

• 將麪糊倒入杯子蛋糕模具中，7分滿即可。

• 烤箱提前預熱180度，12-15分鐘出爐！

• 烤蛋糕的同時準備紫薯泥，紫薯用自己喜歡的方式弄熟了，去皮，用叉子搗成泥。不同品種的紫薯水分不一樣，如果太乾，就適量加入椰漿或者豆漿調整紫薯泥到可以裱花的程度。

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  組裝。把紫薯泥裝入裱花袋，用大一點的星形花嘴，擠到蛋糕上，完工！或者乾脆粗獷一些，直接勺子把紫薯泥抹到蛋糕上，也很漂亮！