做法

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  葡萄柚洗淨後把皮切下來切丁，注意白色部分會苦，儘量只保留黃色部分。 紅椒切丁，和柚子皮混合後剁碎。 這裏我用研鉢稍微磨碎了一些，方便味道釋出。 此處有料理機的同學直接打碎更好。

• 混合柚子紅椒末、生抽、味淋、白蘭地、辣子，擠入四分之一個葡萄柚的汁，用筷子蘸取嘗試味道，如淡可加適量老抽。

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  雞腿剔骨，儘量去筋，切去多餘脂肪，用叉子或刀在兩面戳洞洞，尤其是皮的那一側，可幫助吸收醬汁。 浸沒在醬汁中略微按摩，醃製45分鐘。

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  醃製完畢後，取出，用廚房紙擦去表面水分。 中大火熱油，雞皮向下，用鍋鏟壓雞肉，煎至雞皮微微焦化，約1-2分鐘。 然後翻面，用中火，兩面各煎約1分鐘。

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  倒入一大勺醬汁，中火蓋鍋蓋悶2-3分鐘，筷子輕易扎透即熟。

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  取出切塊裝盤，隨便切點配菜，將鍋中剩餘醬汁澆上，完成！（請不要吐槽擺盤(´Д` )）

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  開吃！因為用的是淡醬油，不會很鹹，柚子的清香和雞肉十分搭，腿肉也很鮮嫩不會柴。