做法

• 將玉米粒放入沸水鍋中煮熟，再放入攪拌機，打碎。

• 鍋中放入牛奶、淡奶油，煮至鍋邊出現細小的泡沫，製成奶油糊。

• 蛋黃中放入白糖，攪拌成淡黃色。

• 將奶油糊放入蛋黃糊中，拌勻加熱至85℃。

• 隔冰水冷卻至5℃，放入玉米碎，拌勻。

• 放入冰箱冷凍，每隔2小時取出攪拌，重複操作3~4次，至冰淇淋變硬即可。