牛奶,蛋黃,淡奶油,黑巧克力,巧克力餅乾,百利甜酒,白糖
綜合評分 7.4
鍋中倒入牛奶、淡奶油煮至鍋邊出現小泡。
蛋黃中加入白糖,用打蛋器攪拌均勻。
將奶油糊倒入蛋黃糊中,攪拌均勻,加熱至85℃,用篩網過濾。
黑巧克力切碎,放入過濾好的液體中,拌至融化,放入百利甜酒,拌勻,隔冰水冷卻。
放入冰箱冷凍每隔1小時取出攪拌,重複操作3~4次,至冰淇淋變硬,取出挖球,裝碗,插上巧克力餅乾即可。