做法

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  （1）麪粉盤中放入高粉，奶粉，小麥胚芽拌勻，分別在兩個不同的角落放入依士(乾酵母)和糖，並用筷子各自拌入麪粉中，之後再將所有面盤裏的材料攪拌拌勻。邊攪拌邊加入清水（材料外）直至沒有乾粉為止。

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  （2）拌好麪糰後，用一個比麪糰大兩倍以上的保鮮袋，用手反過來，在水龍頭衝一下（目的是裏面 沾點水，防粘），把麪糰包起來再返回正面。 接著再往保鮮袋裏灑幾滴水，並用手隔袋抓幾下，讓水與麪糰融合。（這樣做是讓麪糰更溼潤，發酵得更好，在案板上做是做不到這種效果的。告訴大家：做麪包麪糰越溼，做出來的鬆軟度越好，但也要適度哦。做時間長了你會有體會的）。

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  （3）然後用手拍拍，排出空氣，在保鮮袋頂部打個結，放冰箱2小時至兩天自然發酵，其間什麼時候有空什麼時候拿出來做麪包（這就是我的懶人免揉麪包法。十分簡單方便的。已經做好多年了）。

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  （4）這是我昨晚發的麪糰，從冰箱拿出來，在案板（桌）上先灑一些乾麪粉（高粉），然後放上面團，再在麪糰上灑上一些乾粉，放15—20分鐘回溫鬆弛一下……

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  （5）鬆弛好的麪糰把前後左右稍溼的部分往中間摺疊一下揉成一個順手的大面團（5分鐘左右就好，其間可用一些幹手粉防粘），再分成6個大概等量的小麪糰。

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  （6）取一小麪糰壓扁，用擀麪丈前後擀薄擀大，橫放過來，倒入適量的欖油，用小勺背抹勻整塊麪皮。

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  （7）灑上適量的鹽和蔥花，從上往下捲起，捏好收口成一園條。

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  （8）在園條中間再搓緊實搓長一點，然後左手向上右手向下擰幾下，擰出點紋路來。

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  （9）接著從園條左起順時針方向盤成一個園餅狀。

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  收口朝下壓好，就成包胚了。放入烤模中

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  接著逐一把其它小麪糰全部做好。

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  這時，用保鮮紙（或袋）封好模具放冰箱存放進行第二次發酵。時間最好是3—12小時，其間什麼時候有空什麼時候拿出來烘烤。

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  （13）這是我上午十點做好，下午六點從冰箱拿出來的二發包胚。發酵得很好軟嫰嫰的，十分可愛。

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  （14）從冰箱拿出來的包胚不用「解凍」回溫，也不用烤箱預熱，直接把包胚放進烤箱中層。

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  （15）這時關好烤箱門，溫度先調到上下180度烤5分鐘（這是利用烤箱預熱讓包胚回溫），之後把溫度調低到上下160度（這裏還有一個指標可作參考的，就是看到包胚有一點點上色時馬上將溫度從180度調低至160度）烤10—12分鐘，然後關掉電源，讓麪包在烤箱裏再燜5分鐘。

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  （16）這是麪包烘烤當中。

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  （17）燜5分鐘後香噴噴的麪包就可以出爐啦。 要說明的是：現在是傍晚，燈光不是太好，但烤出來的顏色很有層次，我也是喜出望外的……

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  （18）這是第二天早餐的開吃圖。看！麪包一點都不回縮，還是皮酥包鬆軟十分挺拔的樣子耶！早上來點鹹香味，自然健康美美噠……