做法

• 先用溫水將香菇泡發，注意先洗一下，免得有沙土，然後再用溫水泡，因為泡的水要留下來備用！

• 把麪糰做起來，因為我不喜歡買的餃子皮，吃起來太硬，所以我喜歡自己和麪，包出來的好吃，有勁道！！這個做麪糰我就不過多介紹，一般喜歡做飯的都會！

• 買來的肉剁成肉沫，當然也可以直接買五花肉沫，剁肉沫的時候加入蔥和姜一起剁，這樣比較入味，倒入一點醬油，這樣多肉的時候，肉就不會粘在刀上！剁到你喜歡的程度，放到碗裡！！

• 把泡發的香菇剁成沫，燉的儘量細一點，因為是包餃子，太大不方便包進去！剁好後，放到肉碗裡！

• 開始調陷，依次放入鹽，雞精，醬油，十三香（少量），糖（少量），把剛泡的香菇水倒入一些，順著一個方向開始轉，轉到感覺累了，再把剛剛的香菇水加入一些，這樣慢慢加入，把肉打到上勁就好了，然後加入一點花生油，香油，在打一次，上勁了就可以放置一下！

• 面放置十幾分鍾，醒的就差不多了，就可以包起來了！！！

• 這是蒸餃，還不錯吧？哈哈。。。

• 這是水餃！

• 還是比較多汁的，比例掌握好！！