大米,黃豆,麪粉,白糖,黑米,黃豆,麪粉,白糖,紅棗去核,黃豆,麪粉,水
綜合評分 7.6
烤箱三味超薄山東煎餅
綜合評分 7.6
出門在離家不近的一家超市買過煎餅，見過米香、黑米、紅棗三種味道，超好吃。配料表裏寫的是大米大豆+另一種材料，所以配來試試口味。可惜我攤煎餅手殘，家裏沒有鏊子，參考 @阿喵喵喵喵喵 的烤箱煎餅法子來做的(づ￣3￣)づ╭❤～用的28*28cm的金盤，每種口味做3-4張
用料
做法
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黃豆、大米、黑米浸泡隔夜。
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料理機放在電子秤上歸零。裏面放入泡好的瀝乾水的黃豆、大米（黑米/紅棗）、麪粉、（糖），加水直到總重量為400g
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將材料攪打均勻，烤箱預熱200℃
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金盤裏刷一點點油防粘，多餘的油用紙巾吸乾。倒入1/3cup~1/2cup的煎餅糊，搖晃烤盤使其分佈均勻，送入烤箱。
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烤到12min的時候拿出來看看，可以用刮刀戳一戳邊緣，如果邊緣比較硬就可以用手（小心燙）溫柔地把煎餅取下來，如果還很軟就再烤一會兒~
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烤好的煎餅對摺一下，粗糙乾燥的一面折在裏面，放到一塊乾淨的餐巾上晾涼，也可以用餐巾蓋住保溼。
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小貼士
1）基本的配比就是 固體：水：總量=1：3：4，因為豆子大米需要浸泡，吸水部分無法計算，所以最後總重量達到400g就可以了。 2）也可以只用麪粉：水=1:3，但200℃只需要烤9min左右 3）我比較喜歡稀一點的麪糊，感覺這樣比較好控制。邊烤邊觀察著，因為烤箱陰晴不定，最適合的狀態的時候取下來。
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