冷藏一夜中種,主麪糰
綜合評分 8.0
自記中種麪包
綜合評分 8.0
記錄而已
用料
做法
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8:30冷藏一夜的中種，與主麪糰除黃油的所有材料混合，揉30分鐘出膜
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9:00開始發酵，10:45結束 1.5-2倍大，不回縮
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11:00開始整形，然後二次發酵，一小時，塗上蛋黃液，烤箱預熱175°，烤20分鐘，途中刷一次蛋黃液和水，出爐塗上蜂蜜水，完成！
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小貼士
所在的分類
相關食譜
（中種部分）,高筋粉,牛奶,砂糖,全蛋液,鹽,酵母,（主麪糰）,全蛋液,酵母,奶粉,鹽,黃油,芝麻,陽晨10寸方形烤盤
綜合評分 9.4
中種麪糰,高筋粉（新良）,牛奶或水,耐高糖酵母,雞蛋兩個,主麪糰,高筋粉,淡奶油,鹽,糖,黃油
綜合評分 8.8
見簡介
綜合評分 8.4
【麪糰】,湯種,全蛋液,水,鹽,細砂糖,高筋麪粉,低筋麪粉,奶粉,即發乾酵母,無鹽黃油,【內餡】,紅豆沙,【裝飾】,黑芝麻
綜合評分 9.4
高筋麪粉,中筋麪粉,奶粉,酵母粉（安琪耐糖酵母）,糖,鹽,雞蛋一個,牛奶,溫水,黃油,香腸,裝飾材料,馬蘇裏拉、番茄醬、香蔥碎,船型淋膜紙杯
綜合評分 8.5
椰絲小方（玉米澱粉版）,高筋麪粉,酵母,鹽,牛奶,糖,煉乳,雞蛋
綜合評分 7.6
高筋麪粉,全麥粉,全麥天然酵種（100%水粉比例）,水,鹽
綜合評分 8.5
高筋麪粉,全麥粉,全麥天然酵種（100%水粉比例）,水,鹽
綜合評分 8.0
高粉,湯種,蜂蜜,砂糖,鹽,酵母,雞蛋,水,黃油,奶粉
綜合評分 9.7