做法

• 冬筍剝皮切塊（愛咋切咋切）

• 冬筍塊焯水後撈出，時間可以稍微久一點，不然冬筍還是會澀口

• 鍋內放油加熱，放入蒜塊（不喜歡蒜的可以略過）

• 倒入冬筍塊，翻炒一分鐘加少量鹽調味（鹽不要多，因為醃菜會比較鹹）

• 繼續翻炒一會加入一碗水（水淹過冬筍塊）

• 等水開後依次加入生抽和老抽（都是少量！爲了調味和上色而已！）

• 蓋上鍋蓋等冬筍入味

• 等鍋內湯汁變得較少以後，倒入醃菜，燜在筍塊上，調中小火，蓋上鍋蓋等汁收幹

• 汁收幹後加入少量胡椒味精，翻動拌勻後就可以出鍋啦！

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  完成！盛出！