做法

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  雞蛋分別打入兩個碗裡。攪拌成蛋液。

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  大碗加入400ml的水， 小碗加入200ml的水， 分別加少許生抽。 攪拌均勻，撇去浮沫。

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  用保鮮膜把把碗口封起來，牙籤戳十來個小洞。沒有保鮮膜也可以用盤子倒扣在雞蛋碗上。目的是在蒸的過程中不讓水蒸氣滴進蛋液，保持

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  大碗蒸25分鐘/小碗蒸15分鐘。就完成了。接下來我們看實驗報告。

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  大碗400ml水蒸蛋羹實驗報告： 1，蛋羹是搖晃狀固體，有點像很嫩很嫩的豆花。放臊子要往下陷。 2，雞蛋味很淡，清水味比較重。 3，蛋羹上起了一層碎皮，估計是上鍋之前浮沫沒有撇淨。

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  小碗200ml水蒸蛋羹實驗報告： 1，蛋羹是布丁狀固體，口感也像布丁。 2，雞蛋味濃郁。 3，可以輕鬆舀起蛋羹，臊子也可以堆在表面不會往下沉。

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  結論： 根據實驗得出，一隻雞蛋差不多加200ml的水就可以蒸出一碗完美的蛋羹。如果沒有量杯的話，200ml差不多就是家裏盛米飯的小碗。