雞蛋,切片吐司麪包,洋蔥,土豆,胡蘿蔔,咖哩粉,番茄醬,黑胡椒碎(或現磨黑胡椒),黑胡椒醬汁(超市有售),橄欖油(或花生油),鹽
綜合評分 7.7
將雞蛋調勻備用,準備的蔬菜切塊備用。(洋蔥切碎)
將吐司麪包的麪包皮完整切下備用,並將去皮的吐司放到蛋液中四面浸泡均勻備用。
將水燒開(水不要放太多,大概放鍋的三分之一就夠了)後,在平底鍋中加入適量橄欖油並待油燒熱後放入洋蔥碎和麪包皮炒香,放入開水中,再把土豆和胡蘿蔔放入。大概煮個兩分鐘左右,放入咖哩粉,調勻,放入番茄醬,調勻,放入適量黑胡椒醬,調勻,加入適量橄欖油後繼續煮至湯汁濃稠時,不斷攪拌並放入鹽和黑胡椒碎,調勻,即可出鍋。
在平底鍋中放入適量橄欖油燒熱後,將裹了蛋液的吐司放入鍋內四面煎熟即可。(可放入適量黑胡椒碎)
最後將醬汁澆在麪包上即可。
水不可放太多,否則醬汁會不濃稠;在做咖哩醬時要不停攪拌,以免粘鍋;這是一人份的量,若人較多可增加食材用量。