做法

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  準備材料。這裏我用了小胡蘿蔔，口感比較爽脆，大胡蘿蔔炒久了，口感會比較軟嫩。看個人喜好吧。

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  醃製羊排。左邊兩塊我用到了孜然、黑胡椒、鹽、橄欖油。右邊一塊用了前幾天做美式煎牛排裡的醃料，裏面主要是迷迭香，檸檬皮，黑胡椒和鹽。

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  土豆切滾刀塊，小心手啊。胡蘿蔔切塊。大蒜剝皮。洋蔥最後切，省的哭全程。

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  鍋中熱油，加入大蒜粒煸炒。

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  大蒜炒的焦黃的時候，把大蒜先盛出來待用。

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  洋蔥切絲。

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  用炒大蒜的油繼續炒洋蔥。

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  洋蔥也有一些香味飄出來的時候，就把洋蔥也盛出鍋待用，不要炒太久，因為等下還要回鍋，軟軟的就不好吃了。

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  調成中火，用剛纔鍋裡剩下的油來煎羊排，這一面先煎三分鐘。

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  翻面再煎三分鐘。

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  煎羊排等著的時候也別閒著，馬上在旁邊起鍋，放油，煸炒土豆和胡蘿蔔，然後加水燜煮。如果你嫌麻煩，直接煮也可以。

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  再等三分鐘羊排切開呈粉紅色，就說明羊排已經好了。這個時候調大火，兩面各煎一分鐘，這樣羊排表面就有一層脆脆的殼，非常好吃。如果有四周沒有煎到的地方，可以立起來把周圍煎一下。

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  把羊排盛出來，在旁邊先休息一會兒。

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  把剛纔炒過的大蒜洋蔥，土豆胡蘿蔔全部放入剛纔煎羊排的鍋裡，加孜然，鹽，辣椒麪兒快速翻炒出鍋。

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  上碟！