做法

• 大碗裡放蛋黃，依次加入10克糖 ，色拉油 ，牛奶 ，用打蛋器攪拌均勻。之後加入過篩後的低筋粉攪拌到無顆粒

• 蛋清在無油無水的乾淨容器中加入40克糖打發，就是打到容器倒扣卻不會掉下來

• 取1／3打發了的蛋白到步驟一中的麪粉糊中攪拌均勻，切記要用切拌的方法攪拌 ，不能順時針逆時針的不斷攪拌，這樣會令蛋白消泡的

• 將步驟3中的麪粉糊倒入剩下的2／3的蛋白中繼續攪拌均勻

• 拌勻的蛋糕糊裝入烤盤中 ，用力振幾下，把大氣泡振出後入170°烤箱。烤箱需要事先預熱好。

• 烤17到20分鐘，烤的時間要看每個人的烤箱不一樣 ，上色了就可以

• 放涼後的蛋糕倒扣在油紙上，抹上打發好的奶油，放上芒果，之後捲起來 ，放到冰箱2個小時定型

• 按照自己的喜好 可以點綴一下