臘味豬臉,廣味香腸,高粱肉,米,水,香油,生抽,老抽,糖
綜合評分 8.5
米洗淨後浸泡一小時(米和水的比例為1:1.2);
臘味在沸水中燙3分鐘撈出;
砂鍋內側刷上豬油;
倒入浸好的水和米;
大火煮沸,三分鐘後放入臘味;
轉小火,煮8分鐘;
關火後燜15分鐘;
用生抽、蠔油、高湯、白糖混合調汁;
臘味切片,燙熟的菜心鋪在飯上;
將醬汁均勻澆在煲仔飯上,更加美味!
若家裏有多種生抽,建議混合調製使用,風味更佳。