雞翅,香辣炸雞粉,鹽,生粉,面包糠,雞蛋
綜合評分 9.7
泰式香辣雞翅
綜合評分 9.7
用料
做法
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．雞翅放入鍋中，放入1/3薑片及蒜片，加足量水，水沸騰後，繼續焯燙一分鐘左右
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．焯燙後的雞翅撈出，浸入冷水，洗去浮沫
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．煎鍋燒熱，加少許油，放入剩餘的薑片和蒜片爆香
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．放入冰糖
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．放入一大勺生抽
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．放入料酒，小火熬製冰糖溶化
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．倒入泰式甜辣醬
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．放入雞翅，小火翻炒
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．炒勻後放入清水，小火煮十分鐘左右
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．大火炒至湯汁收濃即可
小貼士
1．也可用砂糖代替冰糖，但色澤不及冰糖鮮亮； 2．冰糖要熬至溶化後再放入雞翅，這樣掛汁效果更好； 3．水不要放入太多，由於湯汁中糖的含量較多，煮的時候注意不要糊鍋。
所在的分類
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