做法

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  新鮮艾草～

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  感覺比較嫩，所以稍微去掉粗纖維硬杆即可

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  加蘇打粉適量，煮沸艾草

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  稍微煮煮，水會變綠，艾草香味會飄出來，撈起進涼水（自來水）洗洗

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  去水……感覺不得不擠走了好多艾草汁……

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  其實處理（去杆，煮洗）艾草之前，燒了熱水泡粽葉。 再用自來水沖洗，晾乾。

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  切開鴨蛋取蛋黃，碾碎

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  剩下的蛋白我也不知道這麼辦 嗚嗚！！ 是不是誰吃青團也得負責吃點兒蛋白？？

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  用平底鍋將肉鬆和蛋黃稍微幹炒一下，不加油！另外，圖片中炒好的肉鬆未加沙拉醬…

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  肉鬆記得加沙拉醬，這樣好成型～ 先分餡料。紅豆20克；肉鬆餡也是20克

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  艾草加水榨成泥，圖中艾草泥只一半，還有另一半拍照後才榨了倒進去

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  水真是憑感覺，外加一點經驗加的… 用筷子用力！扮勻，基本盆壁不沾乾粉，纔開始用手

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  用手壓壓麪糰，不見乾粉為止 和好的麪糰長這樣，挺溼潤的，也不粘手 幸虧水沒有加太多，家裏沒有備用的粉了…

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  分麪糰，約44g/個

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  一葉粽葉一分二，四個角稍微剪成圓角，這樣好看哈哈 動手包青團啦～這是紅豆餡的～

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  紅豆餡都包完後，大火燒水，上汽後蒸15min，熄火悶5min再揭蓋。 紅豆餡的蒸完長這樣～～

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  包完紅豆，包肉鬆～ 爲了拍照不停洗手擦乾手，單獨準備一條擦手的毛巾很有必要！推薦！！

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  爲了和甜口的紅豆餡區分開，肉鬆餡的沾點黑芝麻呀（感覺青團應該沾白芝麻合適點）～

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  純屬刷圖  哈哈  有沒有很吸引？快動手呀～

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  左紅豆 右肉鬆 看出來區別了嗎哈哈