做法

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  油皮材料全部混合成光滑且具有延展性的麪糰，蓋保鮮膜(或密封盒)鬆弛30分鐘。 我用麪包機餃子皮功能20分鐘。

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  麪包機工作的同時，將油酥材料充分混合團，可以用湯勺邊拌邊按，這樣比較快而且不髒手。揉勻後分成24份搓圓(每個約9克)，放盤子裡蓋好保鮮膜送冰箱冷藏。(夏季室內氣溫也高，混合好以後可以先冷凍一下再分份搓圓，這樣就不粘手了，比較好操作。)

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  將鬆弛好的油皮平均分成24份(每個約17克)，包上油酥，收口朝下襬放，及時蓋上保鮮膜。

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  全部完成後，取其中一份按扁擀成牛舌狀，不需要太薄太長，大約一個手掌的長度即可。

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  捲起。

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  剩餘的依次照做，及時蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。

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  取一份順面卷長度的方向擀開，注意用力均勻，同樣不需要擀得太薄太長，比一個手掌長度略長一點即可。

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  然後再捲起成筒狀。 及時蓋上保鮮膜防止乾裂。 全部完成後鬆弛20分鐘。

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  取一份擀開，放入餡料，上下依次往三分之一處摺疊。

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  擀成長方形。

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  12塊做好，擺入烤盤，刷蛋液，撒上芝麻，用手輕輕按一遍，這樣芝麻就不容易脫落。

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  烤箱提前200度預熱10分鐘， 上下火中層190度18-20分鐘， 烤至表面金黃即可。

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  如果要做成圓的也行，步驟8鬆弛後，將面卷中間按下，兩頭捏起，按扁擀成圓片，包上餡收口朝下。

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  擀成圓或橢圓形，刷上蛋液，撒上芝麻，用手輕輕按一遍，烤好後芝麻不容易脫落。

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  上下火中層190度18-20分鐘， 烤至表面金黃即可。

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  看看切面，層層酥，香噴噴，配茶配咖啡都是不錯的。