好料理

水晶西米粽

綜合評分 7.9
端午節，除了肉粽，蛋黃粽這些好吃但也佔肚子的大粽子，其實還可以有另一種畫風，清新又可愛的西米粽，個子小小的，一兩口一個，更接近一種甜品的感覺，但是口感Q彈清新，帶著淡淡箬葉的清香。 這種粽子可以做水果餡，除了芒果，豆沙，還可以放榴蓮，紫薯等等

用料

做法

  • 水晶西米粽的做法 步骤1

    先準備餡料：芒果餡的只需準備芒果丁即可，紅豆沙分成大小均勻的小份

  • 水晶西米粽的做法 步骤2

    小西米用水稍稍衝一下打溼，然後瀝乾，這樣小西米能夠吸收一些水分

  • 水晶西米粽的做法 步骤3

    小西米中倒入植物油，攪拌均勻

  • 水晶西米粽的做法 步骤4

    倒入細砂糖攪拌均勻，西米的部分就準備好了

  • 水晶西米粽的做法 步骤5

    粽葉刷點油，可以防止西米粽煮熟後和粽葉沾粘

  • 水晶西米粽的做法 步骤6

    取兩張粽葉開始包粽子，在粽葉1/3處折起，形成一個小圓錐

  • 水晶西米粽的做法 步骤7

    先往裏填一勺小西米，壓實，再放入餡料

  • 水晶西米粽的做法 步骤8

    餡料上面再蓋上一勺小西米，壓實

  • 水晶西米粽的做法 步骤9

    包粽子

  • 水晶西米粽的做法 步骤10

    包好的粽子要緊握，棉繩纏2-3圈後打結

  • 水晶西米粽的做法 步骤11

    冷水入鍋，中火煮35分鐘左右即可。

小貼士

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