麪粉,紅茶水(立頓茶包),雞蛋,白糖(加蛋黃),白糖(加蛋白),白醋
綜合評分 8.6
立頓紅茶包加熱水泡好放涼,取25克就好
雞蛋分離蛋白蛋黃,分別放在無油無水的盆裏
蛋黃加入7克白糖和紅茶打勻,篩入低筋麪粉攪勻了備用
蛋白加幾滴白醋,打至粗泡,白糖分3次加入蛋白,打發至硬性發泡
取1/3的蛋白入麪糊裡切拌均勻,切記不可畫圈。再倒回蛋白中,切拌均勻
烤箱預熱170度,烤盤鋪上油紙,倒入麪糊,烤盤震動2下,放入烤箱15分鐘,時間長短看各家烤箱的脾氣,表面金黃即可出爐了
出爐後涼一下就可以撕下油紙,在金黃的那面朝上捲起後,放入冰箱定型,切件即可。