高粉,熱水
綜合評分 9.9
湯種胚芽小餐包
綜合評分 8.7
用料
做法
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湯種材料混合攪拌均勻，放涼後冷藏24小時
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回溫後和主麪糰材料混合揉至能完全階段，溫暖處發酵至2倍大
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排氣後，分割，滾圓，蓋膜鬆弛20分鐘
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翻面壓扁，重新滾圓
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放入烤模，送入烤箱，底層放熱水，進行最後發酵至2倍大
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取出，烤箱預熱180度，中下層，上下火，15分鐘左右
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小貼士
所在的分類
相關食譜
高粉,熱水
綜合評分 8.7
高筋麪粉,湯種,細砂糖,鹽,速效乾酵母,全蛋液,牛奶,速溶咖啡粉,無鹽黃油,碎杏仁
綜合評分 8.3
湯種,高筋麪粉,糯米粉,糖,鹽,牛奶,雞蛋,黃油,酵母
綜合評分 8.9
中種面團︰,高筋面粉,糖,淡奶油,牛奶,蛋白,酵母,主面團,麥麩,奶粉,糖,鹽,蛋白,酵母,黃油
綜合評分 8.2
全麥面粉（金牌）,高筋面粉（金牌）,白砂糖,鹽,雞蛋,牛奶,酵母,黃油,雞蛋液（刷表面用）,椰蓉或芝麻（表面裝飾）
綜合評分 8.4
高粉,低粉,酵母,鹽,糖,蛋液,煉奶,水（牛奶）,黃油
綜合評分 9.9
中種面團材料A︰,低粉60克、酵母1.5克、牛奶30克,主面團材料B︰,中種面團90克、高粉120克、酵母2克、糖30克、鹽1克、蛋液20克、牛奶50克、黃油40克,鹽1克、蛋液20克、牛奶50克、黃油20克
綜合評分 8.6
高筋粉,耐高糖酵母,牛奶,雞蛋,鹽,高筋粉,細砂糖,鹽,酸奶,橄欖油或黃油,奶粉
綜合評分 7.9
全麥粉（馨爾麥）,高筋粉,白砂糖,奶粉,自制酸奶（裏海）,水或牛奶或蛋液,鹽,耐高糖酵母,黃油
綜合評分 8.7