好料理

戀家homedear 廚師機湯種糯米小餐包

綜合評分 8.9
非常柔軟的小餐包，自己做過很多次了，三天內吃都是非常柔軟的，我用的是戀家homedear 廚師機，如果手揉得減水分。

用料

做法

  • 戀家homedear 廚師機湯種糯米小餐包的做法 步骤1

    我用的是戀家的廚師機，如果是麪包機或者其他牌子機器看麪糰狀態

  • 戀家homedear 廚師機湯種糯米小餐包的做法 步骤2

    除黃油外的材料全部加入，1檔攪拌到成型，用刮刀把桶壁的刮乾淨。用3檔繼續攪拌

  • 戀家homedear 廚師機湯種糯米小餐包的做法 步骤3

    大概攪拌了15分鐘後加入黃油。靜止十分鐘。繼續3檔攪拌5-10分鐘。

  • 戀家homedear 廚師機湯種糯米小餐包的做法 步骤4

    攪拌完成後檢視一下出膜狀態，能均勻拉出薄膜就可以了。攪拌用時20分鐘。不得說戀家 廚師機真的很贊耶。

  • 戀家homedear 廚師機湯種糯米小餐包的做法 步骤5

    揉圓，蓋上保鮮膜，室溫下發酵到兩倍大，然後分成16份，揉圓放入烤盤。這步無圖。忘記拍了。

  • 戀家homedear 廚師機湯種糯米小餐包的做法 步骤6

    放烤箱內，並放入一小碗熱水，二次發酵到1.5倍大，拿出並預熱烤箱，表面刷蛋液。上下火170度，20分鐘。

小貼士

水分比較大，最好機器揉，手揉會崩潰。

所在的分類

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