做法

• 

  備好幾種食材，牛肉，蒜苗，香辣菜，豆乾。

• 

  牛肉剁成肉沫，豆乾切丁，蒜苗切細。這裏需要重點說一下，牛肉末先加鹽再加食用油，碼個十分鐘，最後再加入粉。食用油可以是菜籽油，色拉油，花生油。粉可以嫩肉粉，紅薯粉。

• 

  鍋裡倒油，油沒大熱之前就把肉沫倒進去，炒散撈出鍋，不要炒熟哈。然後鍋裡倒入蒜粒，香辣菜，花椒，炒香之後倒入豆乾。最後加入半生不熟的牛肉沫，快速翻炒。

• 

  起鍋之前加入蒜苗，還有雞精。

• 

  裝盤。