好料理

清蒸黃花魚

綜合評分 8.7
別看非常簡單，味道可是很驚豔哦！黃花魚要夠新鮮才肉嫩好吃～蔥絲一定要蒸好魚後再撒上，不然蒸過的蔥花是又難聞又難看啊！

用料

做法

  • 黃花魚洗淨，魚身上開幾刀。

  • 蒜瓣對半切開。姜切絲。

  • 將蒜和一部分薑絲塞入魚腹，剩餘薑絲塞到魚身上開刀的縫裏

  • 將處理好的魚裝盤後入鍋蒸15分鐘（我用的魚比較大，魚小的話可以減2、3分鐘）

  • 蒸魚的時候切好蔥絲和紅辣椒絲

  • 蒸好的魚出鍋，撒上蔥絲和辣椒絲

  • 鍋內熱好油，關火後加入蠔油和生抽（不關火的話蠔油加入後非常容易飛濺！），以鹹淡合適為宜（蠔油生抽的比例可以根據個人喜好調整，蠔油多的話醬汁就偏粘稠）。將醬汁均勻澆在魚身上

  • 清蒸黃花魚的做法 步骤8

    上桌開吃～

小貼士

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