肘子,泡紅辣椒（美人椒那種長的）,泡姜,大蔥,姜,獨蒜,豆瓣醬,小香蔥,糖,醋,生抽,料酒,當歸,花椒,水澱粉
綜合評分 9.4
魚香肘子!
綜合評分 9.6
用料
做法
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肘子一個去骨
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洗淨刮淨表面毛樁
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洗淨刮淨表面毛樁
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焯水5分鐘撈出沖洗淨血沫備用
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焯水5分鐘撈出沖洗淨血沫備用
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肘子另鍋下冷水
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加雪豆姜塊等大火燒開打去浮沫
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轉小火燉一個半小時，撈出肘子瀝乾水份
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趁熱用老抽在肘子表面上道色晾冷，再把肘子梭道油鍋，把表面稍微炸一哈；
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大盆底放大蔥結，肘子皮朝下放然後倒入生抽、燒許十三香、花椒和姜蔥蒜，倒入適量雪豆湯上鍋蒸中火蒸一個小時；
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撿去蔥薑蒜等
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潷出盆子裡的湯汁備用，撈出肘子擺盤；
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熱鍋燒油八成熟，下剁細的豆瓣蒜片和花椒炒香，再下 切細的泡海椒泡姜炒出香倒入潷出的湯汁燒5分鐘，大 火倒入味汁（生抽 香醋 白糖 雞精 芡粉 清水和勻）
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調至濃稠適合澆在肘子表面，撒上蔥花就0K了
小貼士
所在的分類
相關食譜
豬肘子,八角,料酒,白糖,醬油,水,泡紅辣椒（我家泡的是小朝天辣椒）,泡生薑,蒜（我家用的獨頭蒜）,醋,味精,郫縣豆瓣醬,老薑,蔥,水澱粉,白芝麻,香菜
綜合評分 9.7
肘子,老滷水,泡辣椒,豆瓣醬,蔥薑蒜,鹽糖雞精,香醋,醬油,水澱粉,香油
綜合評分 9.2
豬蹄 姜 蔥 冰糖 各種香料,幹辣椒 花椒粒 老抽 鹽 料酒,豆瓣醬 泡椒 泡姜 蒜 生抽,醋 香油 白糖 澱粉 油
綜合評分 8.2
肘子,雪豆,姜塊,生抽,十三香,花椒,姜,蔥,蒜,泡海椒,泡姜
綜合評分 9.6
豆腐,蔥姜蒜,魚香汁調法,番茄醬,糖,生抽
綜合評分 8.8
茄子,豬肉餡,（調料A）蔥、姜、黃醬,（B）生抽、料酒、鹽,（C）黑胡椒粉、油、香油,面粉、水、雞蛋,魚香汁︰蔥姜蒜,生抽、郫縣紅油豆瓣醬,糖、醋、雞精、水澱粉
綜合評分 8.1
豆腐,蔥薑蒜,魚香汁調法,番茄醬,糖,生抽
綜合評分 7.6
茄子,豬肉餡,（調料A）蔥、姜、黃醬,（B）生抽、料酒、鹽,（C）黑胡椒粉、油、香油,麪粉、水、雞蛋,魚香汁：蔥薑蒜,生抽、郫縣紅油豆瓣醬,糖、醋、雞精、水澱粉
綜合評分 9.3
【主料】豬肉絲、青筍、木耳,鹽一勺、清水2勺,【配料】蔥抹、薑末、蒜末、剁椒醬、郫縣豆,幹澱粉一勺，清水2勺,【醃肉料】：食用油2勺、料酒3勺,白胡椒粉一勺、生抽一勺,老抽1/2勺、幹澱粉一勺,【魚香汁】：醋4勺、白糖3勺、,生抽2勺、味精一勺、
綜合評分 7.7