肘子,泡紅辣椒（美人椒那種長的）,泡姜,大蔥,姜,獨蒜,豆瓣醬,小香蔥,糖,醋,生抽,料酒,當歸,花椒,水澱粉
綜合評分 9.4
魚香肘子
綜合評分 9.2
經過滷製的肘子軟爛入味，配上魚香汁，瞬間引爆你的味蕾
用料
做法
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肘子燒皮後在溫水泡軟刮洗乾淨，入涼水鍋加蔥姜燒開撈出用開水洗淨，
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將老滷水燒開，下入肘子每半小時翻一面， 中火滷製兩個半小時撈出裝盤。
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泡椒和豆瓣醬剁細，姜蒜切米，取一碗，將鹽、雞精、糖、香醋、醬油、香油、鮮湯兌成味汁，
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鍋內下油，三層熱時下入泡椒和豆瓣炒香，下入姜蒜米，翻炒出味後淋入味汁，燒開後稍熬用水澱粉勾芡淋在肘子上，撒上香蔥花
小貼士
所在的分類
相關食譜
豬肘子,八角,料酒,白糖,醬油,水,泡紅辣椒（我家泡的是小朝天辣椒）,泡生薑,蒜（我家用的獨頭蒜）,醋,味精,郫縣豆瓣醬,老薑,蔥,水澱粉,白芝麻,香菜
綜合評分 9.7
肘子,老滷水,泡辣椒,豆瓣醬,蔥薑蒜,鹽糖雞精,香醋,醬油,水澱粉,香油
綜合評分 9.2
豬蹄 姜 蔥 冰糖 各種香料,幹辣椒 花椒粒 老抽 鹽 料酒,豆瓣醬 泡椒 泡姜 蒜 生抽,醋 香油 白糖 澱粉 油
綜合評分 8.2
肘子,雪豆,姜塊,生抽,十三香,花椒,姜,蔥,蒜,泡海椒,泡姜
綜合評分 9.6
豆腐,蔥姜蒜,魚香汁調法,番茄醬,糖,生抽
綜合評分 8.8
茄子,豬肉餡,（調料A）蔥、姜、黃醬,（B）生抽、料酒、鹽,（C）黑胡椒粉、油、香油,面粉、水、雞蛋,魚香汁︰蔥姜蒜,生抽、郫縣紅油豆瓣醬,糖、醋、雞精、水澱粉
綜合評分 8.1
豆腐,蔥薑蒜,魚香汁調法,番茄醬,糖,生抽
綜合評分 7.6
茄子,豬肉餡,（調料A）蔥、姜、黃醬,（B）生抽、料酒、鹽,（C）黑胡椒粉、油、香油,麪粉、水、雞蛋,魚香汁：蔥薑蒜,生抽、郫縣紅油豆瓣醬,糖、醋、雞精、水澱粉
綜合評分 9.3
【主料】豬肉絲、青筍、木耳,鹽一勺、清水2勺,【配料】蔥抹、薑末、蒜末、剁椒醬、郫縣豆,幹澱粉一勺，清水2勺,【醃肉料】：食用油2勺、料酒3勺,白胡椒粉一勺、生抽一勺,老抽1/2勺、幹澱粉一勺,【魚香汁】：醋4勺、白糖3勺、,生抽2勺、味精一勺、
綜合評分 7.7